מתכונים לקבוצה
בוחרים כמה אנשים עם הפלוס והמינוס — והכמויות מתעדכנות לבד.
מדורה ושטח
תפוחי אדמה ובטטות בגחליםקל · שעה וחצי (כולל המתנה לגחלים)
עוטפים בנייר כסף, מטמינים בגחלים ואוכלים עם מלח. הקלאסיקה של ל"ג בעומר וכל מדורה: זול, בלי הכנה, וכולם מחכים לרגע שמוציאים.
ציוד: 2 גלילי נייר כסף, מלקחיים ארוכים או מקל, טוש לסימון, קיסם או שיפוד לבדיקה, צלחות חד"פ
- ½ ק"ג תפוחי אדמה בינוניים (כ-3)
- ½ ק"ג בטטות (כ-2)
- ¼ חבילת מלח
- אופציונלי: 1 בקבוק שמן זית קטן
- שוטפים את תפוחי האדמה והבטטות ומנגבים.
- עוטפים כל אחד בשתי שכבות נייר כסף, ומסמנים בטוש שם או סימן על כל חבילה.
- מחכים שהמדורה תשקע לגחלים אדומות, ומטמינים את החבילות בתוך הגחלים ולא בלהבה.
- מוציאים בטטות אחרי 30-40 דקות ותפוחי אדמה אחרי 40-60, ובודקים בקיסם שהפנים רך.
- מוציאים עם מלקחיים, פותחים ומחכים כמה דקות שיתקרר לפני שמגישים עם מלח.
⚠️ בגחלים ולא בלהבה. מוציאים רק עם מלקחיים או מקל, ונותנים להתקרר כי הפנים לוהט. מסמנים כל חבילה בטוש.
פויקהמאתגר · שעתיים
סיר ברזל יצוק על גחלים, כאן באורז עם ירקות (אפשר גם תבשיל חומוס או מרק עדשים). הכלי הכי מזוהה עם טיולי תנועה, וכל קבוצה מתיישבת סביב סיר.
ציוד: 3 פויקות (סירי ברזל יצוק) עם מכסים, מקל עבה וחזק להרמה, כפפות עמידות חום, כף עץ ארוכה, קרשים וסכינים, קומקום או סיר להרתחת מים, מצקת וצלחות חד"פ
- ½ ק"ג אורז
- ¼ ק"ג בצל (כ-1)
- ¼ ק"ג גזר
- ¼ ק"ג קישואים
- ½ פלפלים אדומים
- ¾ ליטר מים
- ¼ בקבוק שמן (1 ליטר)
- ¼ קופסת אבקת מרק פרווה
- ¼ חבילת מלח, כורכום ופלפל שחור
- חותכים את כל הירקות לקוביות, ומחלקים את כל המצרכים לשלושה חלקים שווים, חלק לכל פויקה.
- מניחים את הפויקות על גחלים בשולי המדורה, מחממים בכל אחת חצי כוס שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים כ-5 דקות.
- מוסיפים את האורז, מערבבים דקה, ואז מוסיפים מים רותחים (כ-1.2 ליטר לכל פויקה), אבקת מרק ותבלינים.
- מכסים ומבשלים כ-40 דקות בלי לפתוח הרבה, עד שהמים נספגו והאורז רך.
- שני מדריכים מרימים כל פויקה עם מקל דרך הידית ומניחים על משטח יציב, והמדריך מגיש.
⚠️ פויקה מאכילה 8-10, אז ל-25 צריך 3 סירים. על גחלים בשוליים, לא בלב האש. מרימים בשניים עם מקל, וחניכים לא נוגעים. לבדוק כשרות של אבקת המרק ולוודא שהמנה צמחונית.
מקלחםקל · 40 דק׳ בשטח (+ שעתיים להכנת הבצק מראש)
כל חניך מגלגל שרוך בצק על מקל, מפזר זעתר או שומשום ואופה מעל הגחלים. פעילות ואוכל בבת אחת, וכל אחד יוצא עם לחם משלו.
ציוד: קערה גדולה עם מכסה או ניילון נצמד, 25 ענפים ירוקים ונקיים באורך כמטר, אולר לקילוף קצה הענף, 2 צלחות לזעתר ולשומשום, מברשת או כף למריחת שמן
- ½ ק"ג קמח לבן
- ½ שקיות שמרים יבשים (11 ג' כל אחת)
- ½ כפות סוכר
- ¼ כף מלח
- ¼ ליטר מים פושרים
- ¼ כוס שמן
- ¼ שקית זעתר (200 ג')
- ¼ שקית שומשום (200 ג')
- ¼ בקבוק שמן זית קטן למריחה
- מראש: מערבבים בקערה קמח, שמרים, סוכר ומלח, מוסיפים מים ושמן ולשים 10 דקות לבצק רך. מכסים ומשאירים לתפוח כשעתיים.
- בשטח מכינים לכל חניך ענף ירוק ונקי, ומקלפים את 20 הס"מ האחרונים שלו.
- מחלקים לכל חניך כדור בצק בגודל אגרוף קטן, מגלגלים לשרוך ארוך ומלפפים סביב הקצה המקולף.
- מורחים מעט שמן ומגלגלים בזעתר או בשומשום.
- מחזיקים כ-20 ס"מ מעל הגחלים ומסובבים כל הזמן, 10-15 דקות, עד שהלחם זהוב ונשמע חלול כשמקישים עליו.
⚠️ את הבצק מכינים מראש. 20 ס"מ מעל גחלים ולא בלהבה, ומסובבים כל הזמן. ענפים ירוקים ונקיים בלבד. אלרגנים: גלוטן, שומשום, וביצה אם מורחים בה.
שקשוקה בפויקה או במחבת גדולהבינוני · שעה
עגבניות, פלפלים וביצים בסיר רחב על הגחלים או על גזייה, עם פיתות לניגוב. ארוחת הבוקר של כל מחנה קיץ.
ציוד: 3 מחבתות גדולות או פויקות עם מכסה, גזייה או גחלים, צידנית עם קרחונים, קרשים וסכינים, כף עץ ומצקת, כפפות עמידות חום, צלחות חד"פ
- ½ תבניות ביצים (60, משתמשים בכ-50)
- ¾ ק"ג עגבניות
- ¼ ק"ג פלפלים אדומים (כ-1)
- ¼ ק"ג בצל (כ-1)
- ¼ ראש שום
- ¼ כוס שמן
- ¼ שקית פפריקה מתוקה, מלח וכמון
- ½ חבילות פיתות (30)
- חותכים בצל, פלפלים ועגבניות לקוביות ומחלקים לשלוש מחבתות.
- מטגנים בצל ושום בשמן עד שמזהיבים, מוסיפים פלפלים ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומבשלים כ-15 דקות, עד שנוצר רוטב סמיך.
- עושים גומות ברוטב עם כף ושוברים לתוכן כ-16 ביצים בכל מחבת.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה 8-10 דקות, עד שהחלבון לבן ומוצק לגמרי.
- המדריך מגיש מהמחבת עם מצקת, ולצד פיתות לניגוב.
⚠️ ביצים (אלרגיה). שומרים את הביצים בצידנית עד הבישול ומבשלים עד שהחלבון מוצק. המחבת כבדה וחמה, רק המדריך מזיז ומגיש. גלוטן בפיתות.
פתיתים עם נקניקיותבינוני · 45 דק'
הסיר הגדול של ארוחת הערב במחנה: פתיתים מוזהבים עם נקניקיות ובצל. מאכיל קבוצה שלמה ממקום אחד.
ציוד: סיר גדול (8 ליטר) או 2 סירים, גזייה או רשת יציבה מעל גחלים, כף עץ ארוכה, סכין וקרש חיתוך
- ½ ק"ג פתיתים
- ¼ ק"ג נקניקיות (3-4 חבילות)
- ¾ בצלים גדולים
- ¼ כוס שמן
- ¾ כפות אבקת מרק או פפריקה וכורכום
- כ-4 ליטר מים רותחים
- קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן בתחתית הסיר עד הזהבה.
- פורסים את הנקניקיות לטבעות, מוסיפים לסיר ומטגנים כמה דקות.
- מוסיפים את הפתיתים ומערבבים דקה-שתיים עד שכולם מצופים בשמן.
- מוסיפים מים רותחים ותיבול, מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש קטנה.
- מכסים ומבשלים 12-15 דקות עד שהנוזלים נספגים, מערבבים פעם באמצע.
- מכבים, נותנים לנוח 5 דקות ומגישים בצלחות חד-פעמיות.
⚠️ בשרי — בלי תוספות חלביות באותה ארוחה. הסיר כבד ורותח: רק מדריך מרים, מערבב ומגיש. גלוטן בפתיתים.
מרשמלו על מקלקל · 20 דק׳
מרשמלו על ענף ארוך מעל הגחלים, ובגרסה המשודרגת בין שני ביסקוויטים עם קוביית שוקולד. אף ילד לא אומר לא.
ציוד: 25 מקלות או שיפודי מתכת באורך כמטר, דלי מים ליד המדורה, מגבונים
- ½ שקיות מרשמלו בכשרות מתאימה
- לגרסה המשודרגת: 2 חבילות ביסקוויטים (פתי בר)
- לגרסה המשודרגת: 4 טבלאות שוקולד (100 ג' כל אחת)
- מחלקים לכל חניך מקל ארוך ונקי ומשחילים מרשמלו על הקצה.
- מחזיקים מעל הגחלים, לא בתוך הלהבה, ומסובבים לאט עד שהמרשמלו מזהיב.
- אם המרשמלו נדלק: מרחיקים מהאש ונושפים, בלי לנופף במקל.
- לגרסה המשודרגת: מניחים קוביית שוקולד על ביסקוויט, מחליקים עליה את המרשמלו החם ומכסים בביסקוויט שני.
⚠️ צולים מעל גחלים עם מקל ארוך. מרשמלו בוער נדבק לעור, לא מנופפים במקלות. ג'לטין: קונים מרשמלו בכשרות מתאימה. בגרסה המשודרגת גם גלוטן ושוקולד חלבי.
נקניקיות על מקלקל · 30 דק׳
נקניקיות על שיפוד או ענף ירוק, צלויות מעל הגחלים ובתוך לחמנייה. ארוחת ערב מהירה לקבוצה בלי סירים.
ציוד: 25 שיפודי מתכת או ענפים ירוקים ונקיים, צידנית עם קרחונים, מלקחיים, מגבונים ושקית אשפה
- 1 חבילות נקניקיות (50 יח')
- 1 חבילות לחמניות נקניקייה (50 יח')
- ½ בקבוקי קטשופ
- ¼ בקבוק חרדל
- שומרים את הנקניקיות בצידנית עד רגע הצלייה.
- משחילים כל נקניקייה לאורכה על שיפוד.
- צולים מעל הגחלים 5-8 דקות ומסובבים, עד שהנקניקייה שחומה ולוהטת גם באמצע.
- מכניסים ללחמנייה, מוסיפים קטשופ או חרדל ואוכלים.
⚠️ בשרי: באותה ארוחה לא מגישים שוקולד חלבי או גבינה. צולים עד הסוף. שומרים בצידנית עד הצלייה. גלוטן בלחמניות.
תירס בקלח בגחליםקל · 45 דק׳
קלחים בקליפה או בנייר כסף, 15-20 דקות בגחלים, עם מלח. זול וקל, מתאים לאכול תוך כדי ערב שירה.
ציוד: דלי מים להשריה, 1 גליל נייר כסף, מלקחיים ארוכים, מגבות נייר
- 5 קלחי תירס
- ¼ חבילת מלח
- משרים את הקלחים עם הקליפה בדלי מים 15-20 דקות, כדי שהקליפה לא תידלק. קלח מקולף עוטפים בנייר כסף.
- מטמינים את הקלחים בגחלים ומסובבים מדי כמה דקות.
- אחרי 15-20 דקות מוציאים עם מלקחיים.
- מקלפים בזהירות, מפזרים מלח ומחכים דקה שיתקרר.
⚠️ הקלחים לוהטים, מוציאים רק עם מלקחיים. קליפה יבשה יכולה להידלק, לכן משרים במים לפני.
תה שחור או קפה על האשקל · 30 דק׳
קומקום פח מושחר על הגחלים עם תה, נענע ומרווה, ולשכבות הבוגרות גם קפה שחור בפינג'אן. הטקס חשוב כמו המשקה.
ציוד: 2 קומקומי פח (2-3 ליטר), פינג'אן לקפה, כפפה עמידת חום או מגבת לידית, כף ארוכה, 30 כוסות לשתייה חמה
- 1 ליטר מים
- ¼ קופסת תה שחור (50 שקיקים)
- ¼ צרור נענע
- ¼ צרור מרווה
- ¼ ק"ג סוכר
- לבוגרים: 1 חבילת קפה שחור טחון (200 ג')
- ממלאים את הקומקומים במים ומניחים על הגחלים עד שרותחים.
- מוסיפים 10 שקיקי תה לכל קומקום, ועלי נענע ומרווה, ומשאירים 3-5 דקות.
- לקפה: מרתיחים מים בפינג'אן, מוסיפים כפית קפה לכל כוס ומחזירים לאש עד שהקצף עולה, ואז מורידים ומחכים שישקע.
- המדריך מוזג חצי כוס לכל חניך, והסוכר נשאר בצד.
⚠️ הקומקום רק בידי מדריך, וכוסות חצי מלאות. קפה רק לשכבות הבוגרות, לצעירים תה צמחים. בסניף מכינים אותו דבר בקומקום חשמלי.
בסניף (קומקום או פלטה)
שוקו חםקל · 25 דק׳
חלב מחומם בסיר על פלטה עם אבקת שוקו, מוגש בכוסות. ערב חורף בסניף בלי שוקו חם זה לא ערב חורף.
ציוד: סיר גדול (6 ליטר ומעלה), סיר קטן לגרסה הצמחית, פלטה או כיריים, מטרפה או כף ארוכה, מצקת, 30 כוסות לשתייה חמה
- 1 ליטר חלב
- ¼ ליטר חלב סויה או שיבולת שועל
- ¼ אריזת אבקת שוקו (750 ג')
- שופכים את החלב לסיר הגדול ומחממים על אש בינונית, ומערבבים מדי פעם.
- מוסיפים אבקת שוקו בהדרגה, כ-2 כפות לכל כוס חלב, וטורפים עד שאין גושים.
- מחממים עד שעולים אדים ומופיעות בועות קטנות בשוליים, בלי להגיע לרתיחה.
- במקביל מכינים באותה דרך בסיר הקטן גרסה בחלב הצמחי.
- המדריך מוזג במצקת חצי כוס לכל חניך.
⚠️ חלבי. מכינים גם גרסה בחלב סויה או שיבולת שועל למי שצריך, ובודקים שאבקת השוקו פרווה. כוסות חצי מלאות, המדריך מוזג. עובד גם בסיר על המדורה.
סחלבבינוני · 30 דק׳
חלב חם עם אבקת סחלב, ומעל קינמון, קוקוס ואגוזים קצוצים. המשקה המפנק של החורף.
ציוד: סיר גדול (6 ליטר ומעלה), פלטה או כיריים, מטרפה, מצקת, 3 קערות קטנות לתוספות, 30 כוסות לשתייה חמה
- 1 ליטר חלב
- ½ אריזות אבקת סחלב (כ-750 ג')
- ¼ צנצנת קינמון
- ¼ שקית קוקוס (200 ג')
- ¼ שקית אגוזים קצוצים (200 ג')
- מחממים את החלב בסיר על אש בינונית.
- מפזרים את אבקת הסחלב לאט תוך כדי טריפה, כדי שלא ייווצרו גושים.
- ממשיכים לטרוף בלי הפסקה 5-10 דקות, עד שהמשקה מסמיך ומתחיל לבעבע.
- המדריך מוזג חצי כוס לכל חניך.
- מניחים קינמון, קוקוס ואגוזים בקערות נפרדות, וכל אחד מפזר לעצמו.
⚠️ חלבי. אגוזים וקוקוס בקערות נפרדות, לא מפזרים על כולם (אלרגיה). טורפים בלי הפסקה כדי שלא ייתפס לסיר.
טוסטים ופיצה בפיתהבינוני · שעה
תחנת הרכבה: לחם או פיתה עם גבינה צהובה, רוטב ותוספות, והמדריך מכניס לטוסטר-לחיצה. ערב טוסטים בסניף תמיד עובד.
ציוד: 2-3 טוסטרים-לחיצה, מפצל חשמל, מרית, קרשים וסכין, קערות לתוספות וכפות למריחה, צלחות ומגבות נייר
- ½ חבילות פיתות (30) או 3 כיכרות לחם פרוס
- ½ ק"ג גבינה צהובה פרוסה
- ½ צנצנות רוטב פיצה (500 ג')
- ½ קופסאות תירס
- ¼ קופסת זיתים פרוסים
- ¾ עגבניות
- ¼ שקית אורגנו
- חותכים מראש עגבניות ומסדרים את כל התוספות בקערות על שולחן ההרכבה.
- כל חניך פותח פיתה או לוקח 2 פרוסות לחם, מורח רוטב ומוסיף גבינה ותוספות.
- המדריך מכניס לטוסטר החם וסוגר.
- אחרי 3-5 דקות, כשהגבינה נמסה והלחם זהוב, המדריך מוציא עם מרית.
- חותכים לשניים ומחכים דקה שיתקרר לפני שאוכלים.
⚠️ חלבי וגלוטן. עם מכשיר אחד יש תור ארוך, אז מביאים 2-3. המכשיר חם, רק המדריך מפעיל ומוציא.
פופקורן בסירקל · 30 דק׳
גרעינים עם מעט שמן בסיר מכוסה על פלטה, מנערים עד שהפיצוצים נגמרים. החטיף של ערב סרט.
ציוד: סיר גדול עם מכסה, פלטה או כיריים, כפפות עמידות חום, קערה גדולה, 25 שקיות נייר או כוסות
- ¼ שקית גרעיני פופקורן (500 ג')
- ¼ כוס שמן
- ¼ חבילת מלח
- מחממים בסיר 3 כפות שמן עם 3 גרעינים לבדיקה, והמכסה סגור.
- כשהגרעינים מתפוצצים, מוסיפים חצי כוס גרעינים וסוגרים מיד את המכסה.
- מנערים את הסיר עם כפפות כל כמה שניות, והמכסה נשאר סגור.
- כשעוברות 2-3 שניות בין פיצוץ לפיצוץ, מורידים מהאש.
- שופכים לקערה, מפזרים מלח, וחוזרים על הכול עוד 3 סבבים.
⚠️ שמן חם: המדריך מכין לבד והמכסה נשאר סגור. לא לשכבות הצעירות מאוד (סכנת חנק).
בייגלה טבול בשוקולדקל · 45 דק׳
ממיסים שוקולד בקערה מעל מים חמים מהקומקום, טובלים בייגלה או קרקרים ומניחים להתקשות על נייר אפייה. מהיר ונראה מרשים.
ציוד: קומקום חשמלי, 2 קערות מתכת או זכוכית לשוקולד, 2 קערות רחבות למים חמים, כפות, 1 גליל נייר אפייה, מגשים
- 1¼ טבלאות שוקולד מריר פרווה (100 ג' כל אחת)
- ¾ שקיות בייגלה (כ-1 ק"ג)
- ¼ שקית סוכריות צבעוניות
- ¼ שקית אגוזים קצוצים (200 ג')
- פורסים נייר אפייה על המגשים.
- שוברים את השוקולד לקערה ומניחים אותה מעל קערה רחבה עם מים רותחים מהקומקום, בלי שמים ייכנסו לשוקולד.
- מערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי, ומחליפים את המים כשהם מתקררים.
- טובלים חצי בייגלה בשוקולד, מנערים עודפים ומניחים על הנייר.
- מפזרים סוכריות או אגוזים ומחכים 20-30 דקות שיתקשה.
⚠️ שוקולד מריר פרווה מתאים לקבוצה מעורבת. גלוטן בבייגלה. סוכריות צבעוניות ואגוזים בצד, לא על כולם. המים הרותחים רק בידי המדריך.
פנקייקים על פלטהבינוני · שעה
בלילה מוכנה מראש, מחבת על פלטה, ושולחן תוספות של ריבה, ממרח שוקולד וסירופ. בוקר של שבת סניף או סוף שנה.
ציוד: 3 מחבתות גדולות, 3 פלטות או כיריים, קערה גדולה ומטרפה, מצקת, 3 מריות, צלחות, סכינים וכפות
- ¼ ק"ג קמח (2 שקיות)
- ½ שקיות אבקת אפייה
- ¼ תבנית ביצים (12, משתמשים ב-10)
- ½ ליטר חלב
- ¼ כוס סוכר
- ¼ בקבוק שמן (לבלילה ולמחבת)
- ¼ כפית מלח
- ½ צנצנות ריבה
- ½ צנצנות ממרח שוקולד
- ¼ בקבוק סירופ מייפל
- מראש: טורפים בקערה ביצים, חלב, כוס שמן וסוכר, מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח וטורפים לבלילה חלקה. שומרים במקרר.
- מחממים כל מחבת על אש בינונית ומשמנים מעט.
- יוצקים מצקת בלילה לכל פנקייק, 2-3 בכל מחבת.
- כשמופיעות בועות על הפנים (כ-2 דקות), המדריך הופך ומחכה עוד דקה.
- מעבירים לצלחת, וצוות החניכים התורן מעביר לשולחן התוספות.
⚠️ ביצים, חלב וגלוטן. איטי לקבוצה, אז עובדים עם 2-3 מחבתות וצוותי חניכים בתורות. המחבת חמה, רק המדריך הופך.
פונדו שוקולד עם במבה, פירות ומרשמלוקל · 25 דק'
קערת שוקולד מומס במרכז השולחן, וסביבה במבה, פירות ומרשמלו על קיסמים. עמדת הטבילה הכי שמחה שיש.
ציוד: קומקום, קערה גדולה + קערה קטנה להמסה (או סיר קטן על פלטה), קיסמים או שיפודי עץ קצרים, סכין וקרש חיתוך
- 140 גרם שוקולד חלב (6-7 חבילות)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (או 3 כפות שמן)
- ½ שקיות במבה
- 1¼ בננות
- ½ אשכולות ענבים
- חבילת מרשמלו
- קיסמים לכל חניך
- חותכים את הפירות לקוביות ומסדרים צלחות של במבה, פירות ומרשמלו.
- שוברים את השוקולד לקערה הקטנה ומוסיפים את השמנת.
- מניחים את הקערה בתוך קערה גדולה עם מים רותחים מהקומקום ומערבבים עד שנמס וחלק (או ממיסים בסיר קטן על פלטה על חום נמוך).
- מעמידים את קערת הפונדו במרכז השולחן.
- טובלים בתור: קיסם, טבילה אחת, בלי לטבול פעמיים את אותו קיסם.
⚠️ במבה = בוטנים! לבדוק אלרגיות מראש ולהכין צלחת טבילה נפרדת בלי בוטנים. חלבי (שמנת). מרשמלו עם ג'לטין — לבדוק כשרות. את עמדת ההמסה מפעיל המדריך.
בלי שום ציוד
כדורי שוקולדקל · 40 דק׳
מועכים ביסקוויטים בשקית, מערבבים עם קקאו, סוכר ונוזל, מגלגלים ומצפים בקוקוס או סוכריות. המתכון הראשון שכל חניך מכין בסניף.
ציוד: 8 שקיות ניילון אטומות גדולות, 4 קערות גדולות, כפות, 2 צלחות לציפוי, מגשים, מגבונים
- ¾ חבילות פתי בר
- ¼ קופסת אבקת קקאו (100 ג')
- ½ כוסות סוכר
- ½ כוסות חלב צמחי או מים
- ¼ שקית קוקוס (200 ג')
- ¼ שקית סוכריות צבעוניות
- שוטפים ידיים ומתחלקים לקבוצות של 6, קערה לכל קבוצה.
- מכניסים ביסקוויטים לשקית סגורה ומועכים בידיים עד שנהיים פירורים.
- מערבבים בקערה פירורים, קקאו וסוכר, ומוסיפים נוזל בהדרגה עד שהתערובת נדבקת.
- מגלגלים כדורים בגודל אגוז ומגלגלים אותם בקוקוס או בסוכריות.
- מסדרים על מגש, ואם יש מקרר מקררים חצי שעה.
⚠️ פרווה עם מים או חלב צמחי. גלוטן. קוקוס וסוכריות בצלחות נפרדות. שוטפים ידיים לפני.
עוגת ביסקוויטיםבינוני · 30 דק׳ (+ 4 שעות במקרר)
שכבות פתי בר טבולות בחלב ושכבות פודינג או קרם, בתבנית אחת גדולה לכל הקבוצה. העוגה של כל יום הולדת בסניף.
ציוד: תבנית אלומיניום גדולה (כ-30x40) עם מכסה, 2 קערות גדולות, מטרפה ידנית, צלחת עמוקה לטבילה, מרית או כף גדולה, מקרר
- ¾ חבילות פתי בר
- ¾ שקיות פודינג וניל אינסטנט
- ½ ליטר חלב (1 לפודינג, 1 לטבילה)
- ½ קרטוני שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- ¼ טבלת שוקולד לגירוד או 1 שקית סוכריות
- בקערה גדולה טורפים ביד את הפודינג עם ליטר חלב קר ושמנת מתוקה, 3-4 דקות עד שמסמיך.
- יוצקים את שאר החלב לצלחת עמוקה.
- טובלים כל ביסקוויט שנייה אחת בחלב ומסדרים שכבה צפופה בתחתית התבנית.
- מורחים שכבת קרם ומעליה שוב שכבת ביסקוויטים טבולים, עד 3 שכבות, ומסיימים בקרם.
- מגררים שוקולד או מפזרים סוכריות, מכסים ומקררים לפחות 4 שעות.
- חותכים ל-25 ריבועים ומגישים.
⚠️ צריכה לפחות 4 שעות במקרר, אז מכינים בתחילת הפעולה או יום קודם. חלבי, גלוטן.
פיתות בתחנות הרכבהקל · 45 דק׳ (כולל חיתוך מראש)
שולחן ארוך עם חומוס, טחינה, ירקות חתוכים וממרחים, וכל אחד ממלא לעצמו. הכי מעשי להאכיל 25 בערב שבט או בסיום.
ציוד: קרשים וסכינים (לחיתוך מראש), קופסאות סגורות לירקות, 10 קערות הגשה, 10 כפות הגשה, מפה חד"פ לשולחן, צלחות ומפיות, שקיות אשפה
- ¾ חבילות פיתות (40)
- ½ קופסאות חומוס (1 ק"ג כל אחת)
- ½ קופסאות טחינה מוכנה (500 ג')
- ½ ק"ג מלפפונים
- ½ ק"ג עגבניות
- ¼ ק"ג גזר
- ¼ צנצנת מלפפונים חמוצים (1 ק"ג)
- ¼ קופסת סלט חצילים או מטבוחה (500 ג')
- מראש חותכים את הירקות לקוביות או למקלות ושומרים בקופסאות סגורות בקירור.
- פורסים מפה על שולחן ארוך ומסדרים בשורה: פיתות, ממרחים, ירקות וחמוצים.
- מניחים כף הגשה בכל קערה.
- החניכים עוברים בתור, וכל אחד פותח פיתה וממלא לעצמו עם הכפות.
- ממלאים קערות שנגמרות, ובסוף מקפלים את המפה עם הפסולת לשקית.
⚠️ שומשום (טחינה) וגלוטן. חותכים ירקות מראש. ממלאים רק עם כפות ההגשה, לא בידיים.
סלט פירות קבוצתיקל · 40 דק׳
כל חניך מביא פרי אחד, וביחד חותכים לקערה ענקית. יוצא סלט, ובדרך גם קצת גיבוש.
ציוד: קערה ענקית (או 2 גדולות), 6 קרשי חיתוך, 6 סכיני פלסטיק משוננות, סכין חדה (ביד מדריך), מסננת לשטיפה, כף גדולה, 25 כוסות וכפיות חד"פ
- 5 פירות שהחניכים מביאים (פרי אחד לכל חניך)
- גיבוי: 2 ק"ג תפוחים
- גיבוי: 1 ק"ג בננות
- גיבוי: 1 מלון
- ½ לימונים
- יום לפני מחלקים בקבוצה מי מביא איזה פרי, כדי שלא יגיעו 25 בננות.
- שוטפים את כל הפירות במסננת.
- מתחלקים לזוגות עם קרש וסכין פלסטיק, והמדריך חותך את הפירות הקשים (מלון, אננס).
- חותכים לקוביות קטנות ושמים בקערה הגדולה.
- סוחטים מעל לימון, מערבבים בעדינות ומחלקים לכוסות.
⚠️ לשכבות הצעירות סכיני פלסטיק, וסכין חדה רק ביד מדריך. שוטפים את כל הפירות. בודקים מראש אלרגיה לקיווי.
שיפודי פירותקל · 40 דק׳
קוביות פירות על קיסמים או שיפודים בדוגמאות צבעוניות, ואפשר לטבול בשוקולד מומס. קל, צבעוני ובריא.
ציוד: 1 חבילת שיפודי עץ (50 יח'), קרשים וסכינים (ביד מדריך), קערה לכל סוג פרי, מגשים, לשוקולד: קומקום חשמלי, קערת מתכת וקערה רחבה
- ¼ מלון
- ¼ אננס
- ¼ ק"ג ענבים
- ¾ סלסלות תותים (כ-1 ק"ג)
- ¼ ק"ג בננות
- אופציונלי: 4 טבלאות שוקולד מריר פרווה (100 ג' כל אחת)
- שוטפים את הפירות, והמדריך חותך את הגדולים לקוביות של כ-2 ס"מ.
- מסדרים כל סוג פרי בקערה נפרדת לאורך השולחן.
- כל חניך מקבל 1-2 שיפודים ומשחיל פירות בדוגמה צבעונית.
- אם רוצים: ממיסים שוקולד בקערה מעל מים רותחים מהקומקום, וטובלים או מטפטפים על השיפוד.
- ליד מדורה: צולים את השיפוד דקה-שתיים מעל הגחלים, עד שהפירות מתקרמלים.
⚠️ קצוות השיפודים חדים, משגיחים על הצעירים. שוקולד מומס דורש קומקום, והמים הרותחים בידי המדריך. שוקולד מריר פרווה מתאים לכולם.
קישוט סופגניותקל · 30 דק׳
קונים סופגניות מוכנות והחניכים ממלאים בריבה, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים. כל השמחה של חנוכה בלי טיגון בסניף.
ציוד: 4 מזרקי ריבה או שקיות זילוף, מספריים, 2 מסננות קטנות לאבקת סוכר, קערות וכפות, מגשים ומגבונים
- 5 סופגניות לא ממולאות
- ½ צנצנות ריבה
- ¼ צנצנת ממרח שוקולד
- ¼ שקית אבקת סוכר (500 ג')
- ¼ שקית סוכריות צבעוניות
- מסדרים את הסופגניות על מגשים, ואת הריבה, הממרח והסוכריות בקערות.
- ממלאים את המזרקים או את שקיות הזילוף בריבה או בממרח, ובשקית גוזרים פינה קטנה.
- כל חניך נועץ את הקצה בצד הסופגנייה ולוחץ עד שהיא מתמלאת.
- מפזרים אבקת סוכר דרך המסננת ומקשטים בסוכריות.
⚠️ חנוכה בלבד. גלוטן וביצים, וחלבי או פרווה לפי הסופגניות והממרח. מזרק ריבה או שקית זילוף לכל קבוצה.